RocaMadre. Criolla tinta

Criolla Grande y Criolla Chica -esta última, la Listán Prieto que cruzó el Atlántico con los colonizadores- de viñedos a 1.100 metros en el Valle de Uco: fermentación espontánea con un 30% de racimo entero y cinco meses de crianza en hormigón, sin estabilizar, filtrar ni clarificar. Un tinto argentino que rescata la historia vitícola más antigua del continente.

• Variedad: Criolla Grande, Criolla Chica (Listán Prieto)
• Zona: Argentina, Valle de Uco (1.100 m altitud)
• Suelo: Aluvial y pedregoso, con carbonato de calcio
• Añada: 2023
• Elaboración: Fermentación espontánea 30% racimo entero, 5 meses en hormigón, sin filtrar
• Temperatura de servicio: 13-15°C
• Marida bien con: Carnes a la parrilla, empanadas, quesos curados