Raúl Moreno. Natura Médica

Palomino de La Morisca (viña de 1950) y Tintilla de Rota, vinificados por separado y macerados juntos dos semanas con sus hollejos, aromatizados con una selección de botánicos -quina, ajenjo costero, ajedrea, nuez moscada, canela, cacao, lima, limón y melocotón de Periana- destilados uno a uno en alambiques jerezanos en lugar de macerarse directamente. Ocho meses bajo velo de flor y tres en acero inoxidable dan un generoso seco aromático y fragante, un vermut de autor con el sello inconfundible de Jerez.

• Variedad: 70% Palomino, 30% Tintilla
• Zona: España, Andalucía, Jerez, Sanlúcar de Barrameda
• Suelo: Albariza tosca cerrada y barajuelas
• Elaboración: Maceración con botánicos destilados, 8 meses bajo velo de flor
• Alcohol: 17%
• Temperatura de servicio: 10-12°C, con hielo
• Marida bien con: Aperitivo, cocina especiada, postres poco dulces