Los Peperetes. Boquerones en escabeche

Los boquerones son uno de los mossos gourmet más deseados en todo el territorio nacional. Sea en forma de anchoa o fileteado con vinagre. La preparación consiste en el pescado entero, con un proceso de elaboración manual similar al de la sardineta y acompañado con nuestro sabroso escabeche casero, aromatizado con pimienta y laurel.