Envínate. Lousas Parcela Camiño Novo '24

De viñas de 70 años sobre pizarra, en A Teixeira, esta parcela concreta de Envínate combina Mencía y Alicante Bouschet macerados en uva entera durante 18 días en pequeños cubos abiertos. Once meses en barrica sin trasiegos ni sulfitos dan un tinto biodinámico profundo y complejo.

• Variedad: 90% Mencía, 10% Alicante Bouschet
• Zona: España, Galicia, Ribeira Sacra, A Teixeira
• Suelo: Pizarra (430 m, exposición sudeste)
• Viticultura: Biodinámica
• Elaboración: Maceración 18 días, 11 meses en barrica sin sulfitos
• Alcohol: 13%
• Temperatura de servicio: 14-16°C
• Marida bien con: Carnes rojas, guisos gallegos, quesos curados