Dominique Derain. Bourgogne Les Riaux '23

Pinot Noir de Saint-Aubin, despalillado a medias y macerado ocho días antes de una crianza de siete meses en barricas ya usadas por al menos cinco vinos anteriores: Les Riaux es fino y elegante, con la sutileza propia de la Borgoña bien entendida.

• Variedad: 100% Pinot Noir
• Zona: Francia, Borgoña, Saint-Aubin
• Suelo: Arcillas profundas ferruginosas
• Añada: 2023
• Elaboración: Maceración 8 días, 7 meses en barricas usadas
• Alcohol: 11,65%
• Temperatura de servicio: 14-16°C
• Marida bien con: Aves, carnes blancas, quesos suaves