Chavost. Coteaux Champenois Rouge

Mezcla de 66% Pinot Noir y 34% Meunier de la misma finca ecológica de 5 hectáreas, con siete días de maceración antes y después del sangrado y dieciocho meses en barricas de roble francés, todo sin sulfitos añadidos. Un tinto de Champaña con cuerpo, taninos sedosos y un final largo cargado de cereza y grosella negra.

• Variedad: 66% Pinot Noir, 34% Meunier
• Zona: Francia, Champaña
• Suelo: Arcilloso-calcáreo, exposición norte
• Viticultura: Ecológica certificada (5 ha)
• Elaboración: Maceración 7 días, sin sulfitos, 18 meses en barricas de roble francés
• Temperatura de servicio: 14-16°C
• Marida bien con: Aves, carnes blancas, quesos curados