Chavost. Coteaux Champenois Blanc

Cinco hectáreas certificadas en ecológico, orientadas al norte sobre arcilla-caliza, dan este Chardonnay 100% cuvée (primer prensado) sin ningún aporte enológico: sin sulfitos, sin clarificar, sin filtrar. Dieciocho meses en barricas de roble francés usadas le regalan notas de mantequilla, cítricos, piña y pan tostado, con una frescura y una salinidad mineral que lo alejan de cualquier Chardonnay convencional.

• Variedad: 100% Chardonnay (cuvée, primer prensado)
• Zona: Francia, Champaña
• Suelo: Arcilloso-calcáreo, exposición norte
• Viticultura: Ecológica certificada (5 ha)
• Elaboración: Sin sulfitos, sin filtrar ni clarificar, 18 meses en barricas de roble francés
• Temperatura de servicio: 12-14°C
• Marida bien con: Aves, quesos de pasta dura, pescados en salsa