Bonnet-Ponson Perpetuelle

Treinta y cinco parcelas de la Petite Montagne de Reims -Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne, Verzenay, Verzy- alimentan la reserva perpetua que da nombre a esta cuvée. Sin clarificar, sin filtrar y con muy poco azufre, cuatro años de crianza en botella dan un champán de frutas blancas y cítricos con notas confitadas, mirabela madura y toques de fruto seco. La familia Bonnet elabora champán en la Montagne de Reims desde 1862.

• Variedad: 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Meunier
• Zona: Francia, Champaña, Montagne de Reims
• Elaboración: Reserva perpetua (35 parcelas), sin clarificar ni filtrar, 4 años en botella
• Temperatura de servicio: 8-10°C
• Marida bien con: Aperitivos, mariscos, cocina de celebración