Amós Bañeres Missatge En Una Ampolla

Amós Bañeres dejó la farmacia en Barcelona para volver a las viñas familiares del Penedès, convirtiéndose en uno de los pioneros de la biodinámica en Cataluña. Trabaja sus 5,5 hectáreas de suelos calcáreos y arenosos a mano, sin control de temperatura y casi siempre sin despalillar, con maceración semicarbónica y fermentación espontánea. Missatge en una Ampolla se elabora en el garaje familiar, en una producción limitada a 5.000 botellas al año, sin aditivos en ningún momento.

• Zona: España, Cataluña, Penedès
• Suelo: Calcáreo y arenoso
• Viticultura: Biodinámica
• Elaboración: Maceración semicarbónica, fermentación espontánea, sin aditivos
• Temperatura de servicio: 13-15°C
• Marida bien con: Charcutería, quesos, cocina informal