Envínate. Lousas Rosende '24
En el valle de Rosende, sobre suelo granítico -una rareza en la Ribeira Sacra, dominada por la pizarra-, esta parcela de Envínate da un Mencía biodinámico profundo y complejo, criado once meses sin trasiegos ni sulfitos añadidos.
- Variedad: 95% Mencía, otras (Merenzao, Alicante Bouschet)
- Zona: España, Galicia, Ribeira Sacra, valle de Rosende
- Suelo: Granítico
- Viticultura: Biodinámica
- Elaboración: Maceración 21 días, 11 meses en barrica sin sulfitos
- Temperatura de servicio: 14-16°C
- Marida bien con: Carnes rojas, guisos, quesos curados