Chavost. Blanc Assemblage

Chardonnay y Meunier a partes iguales, con un 6% de Pinot Noir, fermentados de forma espontánea con levaduras y bacterias indígenas en tinas de acero inoxidable termorreguladas a 20°C, sin sulfitos añadidos, sin enzimas en el desfangado, sin clarificación antes del embotellado y sin acidificación ni desacidificación. La nariz se abre con notas de levadura, y una segunda nariz más mineral de pan tostado y frutas amarillas. En boca el ataque es redondo y fresco a la vez, con un final rico y ligeramente calizo, fluido y ligero: un Champagne dosaje cero, esencial y de gran facilidad de trago, con el sello “sans-sulphites” de la maison.

• Variedad: 47% Chardonnay, 47% Meunier, 6% Pinot Noir
• Zona: Francia, Champaña
• Elaboración: fermentación espontánea en acero inoxidable a 20°C, sin sulfitos añadidos ni clarificaciones
• Añada: s.a.
• Dosaje: 0 g/l
• Alcohol: 12,5%
• Temperatura de servicio: 8-10°C
• Marida bien con: aperitivo, crudos de mar, ostras, quesos frescos
• Productor: Champagne Chavost
• Formato: 0,75 l